Cozinhei as batatas ao vapor durante 10 minutos. De seguida salteei em óleo de girassol as batatas com um pouco de sal. Reservei. Fiz um refogado com 3 tomates maduros picados, 3 dentes de alho, sal e picante a gosto. Deixei o molho engrossar e e juntei as cenouras aos cubos. Deixei cozinhar mais 5 minutos e por cima polvilhei com agrião picado.
Desfiz o tofu seda e temperei com curcuma, paprika fumada, piri piri e azeite, Marinou 1 hora. Salteei em azeite e alho. Acompanhei com agrião japonês.
Ralei a batata doce e refoguei em azeite, piri piri e paparica defumada. Juntei os cogumelos e sal, envolvi e deixe cozinhar ate os cogumelos murcharem. Adicionei os espinafres, deixei cozinhar ate os mesmos perderem a agua. Por ultimo acrescentei alho picado por cima desliguei o lume e deixei apurar. Usei a panela wok.
No wok salteei as beldroegas com alho, azeite, piri piri e paparica fumada por 5 minutos. Acrescentei o tofu aos cubos, envolvi e deixei cozinhar. Corrigi de sal e já esta. Para o guacamole, esmaguei 3 abates com sal, cebola, azeite e piri piri. Ja esta