Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cozinha vegana

Cozinha vegana

Feijão azuki com milho e courgette salteada

Demolhei o feijão azuki com o milho verde durante 24 horas. Fiz um refogado de cebola roxa com azeite, paperica fumada, sal e piri piri em pó. Acrescentei o feijão com o milho. Deixei apurar cobri de agua e cozeu 20 minutos. Ralei uma courgette e salteei no wok com azeite e sal. Quando começou a murchar acrescentei leite de coco caseiro e cozinhou ate reduzir.

SAM_2945.JPG

Feijão frade com broa de milho e couve

Fiz um refogado com azeite, 3 dentes de alho picados e 4 malaguetas. Acrescentei a broa de milho aos cubos, deixei apurar no refogado. Acrescentei cogumelo paris deixei cozinhar. Acrescentei a couve picada que cozinhou ate murchar. Por ultimo o feijão frade já cozido. Deixei apurar 5 minuto e já.

SAM_2937.JPG

Massa com quiabos e batata doce

Fiz um refogado com cebola azeite, assafetida, curcuma, 3 malaguetas. Acrescentei os quiabos partidos aos pedaços e um pouco de sal. Deixei apurar o molho. Acrescentei molho de tomate, e um pouco de agua. Acrescentei a massa (escolhi um formato novo sem ovo). Deixei cozinhar 6 a 7 minutos, acrescentei a batata doce aos cubos e cozinhou mais 5 minutos. Corrigi de sal e esta pronto

SAM_2882.JPG

Couve salteada com cogumelos e cuscuz

No wok salteei a couve picada como se fosse para caldo verde com chalotas picadas, azeite, sal e piri piri. Tambem por wok salteei cogumelos com azeite, e piri piri e no fim reguei com limão. Preparei o cuscuz de milho antes de ser demolhado com meia chalota sumo de limão azeite e sal. Acrescentei o dobro do volume de agua a ferver (assim ficou mais solto).

SAM_2873.JPG

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D