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Cozinha vegana

Cozinha vegana

Feijão frade com farofa

Cozi feijão frade sem demolhar (para n ficar tão empapado) 30 minutos. Noutro tacho fiz um refogado de azeite, 2 alhos, 3 malaguetas, sal e curcuma. Juntei o o arroz e deixei cozer 10 minuto. No wok juntei azeite, alho e o feijão frade. Deixei apurar, juntei farinha de milho e envolvi. Acompanhe com tomate chucha.

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Cogumelos com broto de feijão mungo

No wok fiz um refogado com 3 dentes de alho, 3 malaguetas, uma colher de paprika fumada e curcuma. Deixei apurar, coloquei os brotos de feijão mungo e os cogumelos. Deixei reduzir, acrescentei os espinafres, deixei apurar e ja esta.

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Hamburguer de beterraba e mandioca

Cozi a beterraba a mandioca e sal durante 15 minutos. Bati no liquidificador a beterraba e a mandioca com 4 dentes de alho, 3 malaguetas, curcuma e azeite. Coloquei num recipiente e fui juntando sêmola de milho ate dar liga. Depois grelhei. Acompanhei com tomate chucha e batata palha.

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Lanche delicioso

No liquidificador coloquei flocos de arroz, 1 laranja, um pouco de agave e agua. Bati, junte sesamo e chia dourada moída,

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Alho francês salteado com tomate e beterraba

No wok salteei o alho francês em azeite, 4 malaguetas, alho e curcuma. Acrescentei sal. Deixei cozinhar 5 minutos e acrescentei tomate chucha, beterraba aos cubos e cogumelos paris. Deixei cozinhar mais 5 minutos . Por ultimo acrescentei natas de soja.

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Quinoa com cenoura e rucula e cogumelos

Na panela wok adicionei um fio de azeite, piri piri, alho, curcuma, cenoura ralada e rucula. Deixei cozinhar ate reduzir e adicionei a quinoa já cozida. Envolvi e deixei cozinhar. Também no Wok salteei o cogumelos em azeite, sal e alho. Fiz um molho para acompanhar com 2 tomates, 1 abacate, alho. limão e sal.

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pita shoarma vegana

Fiz um refogado de azeite, alho,piri piri, assafetida, curcuma, 3 tomate bem maduros e deixei apurar. Acrescentei 2 salsichas vegetarianas as rodelas (atenção ao comprarem algumas tem ovo) deixei apurar. Por ultimo acrescentei o espinafre. Ainda não encontrei o ponto da maionese caseira vegana por isso não tem maionese :)

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Pure de batata doce com brócolos e cogumelos ao vapor

Cozi a batata doce num cesto de bambu cerca de 10 minutos. Bati no liquidificador com coco em pasta derretido com agua quente, 4 dentes de alho, curcuma, assafetida, e um pouco de sal. Cozi os brócolos e cogumelo também ao vapor ao natural sem sal. (o próprio cesto de bambu da um excelente sabor aos legumes)

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dall de lentilhas

Fiz um refogado com cebola, cenoura picada, piri piri, assafetida, cominhos, cardamomo, sementes de coentros torradas, 2 paus de canela, caril picante, sal e curcuma, Deitei um pouco de agua para "despertar" o sabor da especiarias. Deixei ferver 2 minutos. Acrescentei as lentilhas verdes, deixei refogar uns minutos sempre a mexer. Cobri as lentilhas de agua quente e deixei cozinhar ate ficaram cozida sem se desfazerem. Acrescentei um molho de espinafres, envolvi, cozinhei mais 5 minutos e ja esta. Acompanhei com arroz basmati com semente de sesamo pretas

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