Cozi feijão frade sem demolhar (para n ficar tão empapado) 30 minutos. Noutro tacho fiz um refogado de azeite, 2 alhos, 3 malaguetas, sal e curcuma. Juntei o o arroz e deixei cozer 10 minuto. No wok juntei azeite, alho e o feijão frade. Deixei apurar, juntei farinha de milho e envolvi. Acompanhe com tomate chucha.
No wok fiz um refogado com 3 dentes de alho, 3 malaguetas, uma colher de paprika fumada e curcuma. Deixei apurar, coloquei os brotos de feijão mungo e os cogumelos. Deixei reduzir, acrescentei os espinafres, deixei apurar e ja esta.
Cozi a beterraba a mandioca e sal durante 15 minutos. Bati no liquidificador a beterraba e a mandioca com 4 dentes de alho, 3 malaguetas, curcuma e azeite. Coloquei num recipiente e fui juntando sêmola de milho ate dar liga. Depois grelhei. Acompanhei com tomate chucha e batata palha.
No wok salteei o alho francês em azeite, 4 malaguetas, alho e curcuma. Acrescentei sal. Deixei cozinhar 5 minutos e acrescentei tomate chucha, beterraba aos cubos e cogumelos paris. Deixei cozinhar mais 5 minutos . Por ultimo acrescentei natas de soja.
Refoguei em alho, tomate seco, gengibre e picante uma cenoura ripada de cada cor (laranja, roxa e amarela). Corrigi de sal acrescentei as nabiças e já esta. Simples.
Na panela wok adicionei um fio de azeite, piri piri, alho, curcuma, cenoura ralada e rucula. Deixei cozinhar ate reduzir e adicionei a quinoa já cozida. Envolvi e deixei cozinhar. Também no Wok salteei o cogumelos em azeite, sal e alho. Fiz um molho para acompanhar com 2 tomates, 1 abacate, alho. limão e sal.
Fiz um refogado de azeite, alho,piri piri, assafetida, curcuma, 3 tomate bem maduros e deixei apurar. Acrescentei 2 salsichas vegetarianas as rodelas (atenção ao comprarem algumas tem ovo) deixei apurar. Por ultimo acrescentei o espinafre. Ainda não encontrei o ponto da maionese caseira vegana por isso não tem maionese :)
Cozi a batata doce num cesto de bambu cerca de 10 minutos. Bati no liquidificador com coco em pasta derretido com agua quente, 4 dentes de alho, curcuma, assafetida, e um pouco de sal. Cozi os brócolos e cogumelo também ao vapor ao natural sem sal. (o próprio cesto de bambu da um excelente sabor aos legumes)
Fiz um refogado com cebola, cenoura picada, piri piri, assafetida, cominhos, cardamomo, sementes de coentros torradas, 2 paus de canela, caril picante, sal e curcuma, Deitei um pouco de agua para "despertar" o sabor da especiarias. Deixei ferver 2 minutos. Acrescentei as lentilhas verdes, deixei refogar uns minutos sempre a mexer. Cobri as lentilhas de agua quente e deixei cozinhar ate ficaram cozida sem se desfazerem. Acrescentei um molho de espinafres, envolvi, cozinhei mais 5 minutos e ja esta. Acompanhei com arroz basmati com semente de sesamo pretas