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Cozinha vegana

Cozinha vegana

Bulgur com espinafres e cogumelos

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Fiz refogado com alho e uma malagueta, deixei apurar e adicionei bulgur de arroz (sem glúten), envolvi com o refogado 2 minutos, acrescentei agua ate cobrir e deixei cozer cerca de 10 minutos, no fim corrigi o sal. Salteei em alho e azeite um maço de espinafres em azeite e alho no fim corrigi de sal. Por ultimo grelhei um cogumelo.

Abobora com tâmaras e farofa de feijão frade a acompanhar

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Fiz um refogado com azeite, alho e piri. Deixei apurar. Acrescentei a abobora aos cubos e um pouco de sal. Deixei cozinhar 10 minutos. Fiz uma pasta a parte com missô, Tahini, melado de cana e limão. Adicionei a abobora, juntei um pouco de agua e deixei cozinhar mais 5 minutos e esta pronto. Para a farofa de feijão frade fiz um refogado de azeite e alho. Acrescentei o feijão frade previamente cozido e um pouco de sal. Fui acrescentando farinha de milho ate dar o ponto. Delicioso sem gluten.

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