Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cozinha vegana

Cozinha vegana

Espiral de quinoa em molho de tomate com espinafre e cogumelos

SAM_3505.JPG

Numa frigideira fiz um refogado de azeite, os cogumelos picados, cebola. piri piri, paprika fumada e 3 tomates frescos picados. Deixei formar um molho. Com um garfo esmigalhei os tomates e deixei apurar ate engrossar. Acrescentei meio copo de agua quente e a massa de quinoa deixei cozinhar por cerca de 10 minutos controlando sempre para não queimar. E esta pronto.

Cogumelos com salsichas de tofu e espinafres

Salteei as salsichas de tofu e os cogumelos em azeite, sal e piri piri. Deixei os cogumelos murcharem e acrescentei os espinafres. Deixei cozinhar 5 minutos. Acrescentei o molho tamarindo. Envolvi deixei apura mais 5 minutos e esta pronto o meu almoço de amanha.

SAM_3500.JPG

Hamburguer de trigo sarraceno

Demolhei o trigo 30 minutos. Temperei com sal, pimenta, paparika defumada, picane e molho tamarindo e triturei tudo com a varinha magica.. Acrescentei inhame picado, flocos de aveia para dar consistência e deixei descansar 10 minutos. Fiz o formato do hambúrguer e salteei em azeite. Acompanhei com tomate cereja.

SAM_3492.JPG

Batata doce a "Bombaim" com cogumelos ao molho de tamarindo

Cortei as batatas doces em cubos. Fiz um refogado com azeite, sementes de mostarda, sementes de cominho preto e piri em pó. Salteei ate dourarem. Para os cogumelos fiz um refogado de azeite e alho, acrescentei os cogumelos ate murchar. Acrescentei as alcaparras, o molho de tamarindo, pimenta preta, salsa picada e deixei apurar. (não foi preciso sal para os cogumelos porque as alcaparras e o molho de tamarindo ja teem sal)

SAM_3488.JPG

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D