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Cozinha vegana

Cozinha vegana

risoto de cogumelos

Fiz um caldo de cebola (deixei a cebola a cozer com louro durante mais ou menos 15 minutos para apurar) Reservei o caldo Fiz um refogado de azeite com 5 dentes de alho. Deixei alourar sem queimar e adicionei os cogumelos paris, Deixei apurar ate começar a largar o liquido. Acrescentei o arroz, deixei o arroz tomar gosto e de seguida foi acrescentado o caldo de cebola aos poucos mexendo sempre ate o risoto estar cozido. Corrigi de sal (tenho usado sal negro dos Himalaias tem menos sódio). Por fim acrescentei manjericão picado. (Uma nota final... ultimamente tenho adicionado o sal só no final assim nao corro o risco de ficar demasiado salgado)

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Cogumelos paris com tofu.

Refoguei o tofu em azeite piri piri, alho, coentros, manjericão, 2 tomates bem maduros e um pouco de sal. Acrescentei os cogumelos deixei cozinhar 10 minutos, corrigi de sal e já esta

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