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Cozinha vegana

Cozinha vegana

massa com vegetais e pera abacate

Fiz um refogado de azeite, piri piri, assafetida, curcuma e sal. Cortei o resto dos vegetais que tinha no frigorífico (alho francês, cenoura, abóbora um pouco de agrião) e acrescentei ao refogado. Acrescentei massa riscada. Corrigi de agua e deixei cozinhar cerca 15 minutos. Já fora da panela acrescentei tomate fresco, sementes de linhaça e semente de sesamo pretas, e um abacate bem maduro. Envolvi tudo e esta pronto.

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Arroz de lentilhas em molho de tomate

Fiz um refogado com uma cebola roxa, sal e piri piri. Acrescentei 6 tomates frescos bem maduros e deixei criar molho. Acrescentei assafetida, orégão e tomilho, deixei apurar. Acrescentei o arroz a lentilha e deixei cozinhar cerca de 15 minutos controlando sempre se necessitava de agua. Por ultimo acrescentei os espinafres, deixei murchar, apurou 5 minutos e esta pronto.

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Carne vegetal sem gluten a base de biomassa de banana verde

Cozi 3 bananas verdes ate ficarem moles. Depois das bananas descascadas bati com a própria massa da cozedura no liquidificador ate cria uma massa . Acrescentei meia chávena de semola de milho, assafetida, sal, alho picado, cominhos, manjericão, oregãos e curcuma deixei repousar e depois salteei em azeite, (Foi tipo um teste mas fiquei surpreendido mas e uma receita ainda a aperfeiçoar. Acompanhei com salada de tomate e inhame salteado com espinafres e alho.

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salada de batatas com cogumelos

Cozi 8 batatas pequenas com um pouco sal. (reservei). Salteei1 cebola rocha com vinagre de sidra 10 minutos em lume alto e misturei com a batata para ir dando gosto. Salteei cogumelo paris com alho, piri piri, assafetida, sal e por fim um molho de espinafres. Deixei murchar o espinafres e já esta

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Arroz vermelho com feijão e beringela

Receita feita em 3 parte. Arroz vermelho: Fiz um refogado de alho, 3 malaguetas, sal um cálice de Saquê. Acrescentei o arroz vermelho. Deixei apurar. Fui mexendo acrescentado agua conforme necessário. Cozeu cerca de 30 minutos. Para as beringela: Fiz um refogado com alho, 2 malaguetas, feno grego,manguericão, tomate fresco e um pouco de sal. Acrescentei a beringela cortada em tiras e deixei apurar de um lado e de outro 10 minutos. Coloquei o feijão ja cozido no molho formado a apurar durante 10 minuto e esta pronto.

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salteado de tofu cogumelos ao picante

Fiz um refogado com 3 malaguetas 2 dentes de alho e azeite. Acrescentei o tofu aos cubos, os cogumelos, corrigi de sal, juntei assafetida, deixei apurar 5 minutos, mexendo sempre. No fim juntei um shot de saquê japonês. Acompanhei com salada de tomate e rucula

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jaca com legumes, cogumelos e arroz vermelho

Fiz um refogado de azeite com cebola, 3 malaguetas, assafetida, mangericão, sal, acrescentei espargos frescos, a jaca já desfiada, cenoura e cogumelos chineses. Deixei apurar 10 minutos acrescentei 2 colheres molho de soja e deixei apurar mais 5 minuto. Acompanhei com arroz vermelho cozido só em agua em sal.

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