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Cozinha vegana

Cozinha vegana

Lentilhas com arroz e beringela

Cozi as lentilhas durante 15 minutos depois de previamente demolhadas. Numa frigideira alourei uma cebola em azeite. Junte sal, caril picante, picante em pó, cominhos, cravo da índia e curcuma. Deixei apurar. Acrescentei o preparado as lentilhas e corrigi de sal. O arroz (integral biológico) , fiz um refogado com alho e juntei o arroz e uma alga wakame seca. Para a beringela refoguei 4 tomates bem maduros com alho, acrescentei a beringela molho de soja e corrigi de sal. Polvilhei com gomasio biológico.

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sopa de miso

Muito simples ... Agua fervente adicione couve chinesa, cebola e cenoura aos cubos. Deixar cozinhar 5 mts, adicionar a alga wakame previamente hidratada (juntamente com a agua) deixar ferver um pouco e por ultimo retirar um pouco de caldo da sopa diluir bem com a pasta de miso e adicionar a sopa. Deixar cozinhar mais um minuto e esta pronto.

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Quiabos com cenoura e quinoa

Refogado de alho, azeite, piri piri, curcuma. Juntei os quiabos e os cogumelos. Deixei apurar. Juntei as cenouras, deixei as cenouras cozinhar, juntei pacote de natas de arroz. Acompanhei com quinoa cozida só com sal.

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Sopas de tomate a alentejana

Refogado de uma cebola aos cubos com pimentos, tomate,. tomilho e sal. Deixei apurar ate o ficar um molho grosso. Salteei em azeite tofu com cogumelos alho ,sal e picante numa frigideira para acompanhar. Coloquei o preparado de tomate sobre o pão alentejano torrado e acompanhei com os "gauchos veganos"

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Arroz de legumes

Refoguei 1 cebola em azeite com 3 malaguetas, curcuma tomilho e sal. Acrescentei pimentão vermelho, ervilhas, meia corguette, 2 cenouras deixei apurar. Juntei chávena e meia de caldo de legumes caseiro, uma chávena de arroz e deixei cozinhar. Corrigi de sal e ja esta.

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beringela com quinoa

Refoguei o 4 tomates bem maduros em azeite 3 malaguetas, curcuma, alho tomilho e salsa. Deixei apurar. Acrescentei a beringela cortada em meias luas, e dizei cozinhar 10 minutos. Acompanhei com quinoa cozida.

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Caril de grão com abóbora e batata doce

Fiz um refogado com cebola, tomilho, 3 malaguetas, cominhos, caril e um pouco de sal. Acrescentei a batata doce e a abóbora. Acrescentei o grão já cozido, envolvi e deixei apurar 5 minutos. Acrescentei natas de aveia deixei ferver e esta pronto.

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Beringela grelhada com arroz

Jantar sem gorduras :) grelhei a beringela com um pouco de sal, cominhos e curcuma. Cozi o arroz integral biológico com um pouco de sa. Depois de cozido juntei tb um pouco de curcuma. Acompanhei com tomate coração de boi ao natural.

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cuzcuz com vegetais

Fiz um refogado de óleo de coco com pimento e cebola. Acrescentei gengibre, piri piri, sal curcuma e 2 tomates maduros. Deixei apurar. Acrescentei o feijão frade já cozido e courgette. Deixei apurar 5 minutos. Hidratei o cuzcuz,misturei fora da frigideira e esta pronto.

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Caril de legumes

Fiz um refogado de cebola roxa com óleo de coco adicionei curcuma, picante, caril picante, cominhos e sal. Deixei apurar. Juntei uma beringela, 4 tomates aos cubos bem maduros, amendoim torrado salgado, e deixei apurar. Acrescentei um pacote de natas de soja, e deixei apurar. Ja depois de empratado finalizei com coco ralado. Acompanhei com arroz branco

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