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Cozinha vegana

Cozinha vegana

Alho francês com beterraba a bras

Ingredientes: - 1 alho francês - 2 beterrabas - 100 g de cogumelos - 2 colheres de azeite - 3 dentes de alho - 2 malaguetas - Sal a gosto - 1 pacote de batata frita palha - Natas de aveia - 1 molho de espinafres para saltear Refoguei o alho e as malaguetas em azeite e alho. Acrescentei o alho francês picado, a beterraba e os cogumelos. Deixei apurar. Adicionei as batatas fritas palha, envolvi, acrescentei as natas e deixei apurar. Acompanhei com espinafres salteados.

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Favas com alheira de tofu

Refogado de uma cebola com 5 malaguetas em azeite deixei apurar. Acrescentei a alheira de tofu cortada em cubos, cenoura, alho francês, tomate cereja e as favas. Corrigi de sal. Acrescentei orégãos alho em pó e meio copo de agua. Deixei cozinhar 15 minutos, acrescentei meia chávena de polpa de tomate e deixei cozinhar mais 15 minutos. Uma delicia.

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Salada de pêra abacate com tomate acompanhado com quico e cogumelos hidratados em cerveja preta

Salada: - Polpa de 2 peras abacates - Tomate cereja picados (uma chávena) - 1 pepino aos cubos sem sementes - 4 rabanetes - Sal pimenta alho em pó e orégãos a gosto Envolver tudo e deixar no frigorífico por 2 horas Para o quico: - 1 Chávena de lentilhas cozidas - 1 chávena de quinoa cozida - 1 cenoura ralada - Sal pimenta alho em pó e órgãos a gosto Evolver a quinoa as lentilhas e a cenoura e temperar a gosto Cogumelos: Hidratar os cogumelos em cerveja preta, cozinhar em alho azeite e sal a gosto Simples e muito saboroso. :)

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Soja grossa guisada com arroz e salada

Ingredientes:

- 2 chávenas de soja grossa
- Meia chávena de molho de soja
- Meia chávena de vinagre de arroz
- 1 chávena de agua
- 3 cenouras
- 1 chávena de ervilhas
- Gengibre alho em pó orégãos sal e malaguetas a gosto
- 1 colher de açúcar

- 1 chávena de arroz integral biológico
- Agua QB (a gosto)

- Um pouco de alface cortada a gosto


Começo por hidratar a soja em molho de soja vinagre de arroz agua e 1 colher de açúcar durante 15 minutos. Fiz um refogado com óleo de milho, malaguetas a gosto e gengibre, acrescentei as cenouras as rodelas deixei a apurar. Acrescentei a soja, o alho em pó, os oregãos e sal a gosto deixei cozinhar.

O arroz foi demolhado 30 minutos em agua a ferver cozido só em agua sal e orégãos.

Lisboa-20150420-00239.jpg

 

O que comer na rua

hj em conversa com o meu pai (que ate aceitou bem o facto de ser veggy dado os seus 78 anos) perguntava "quando sais e tens fome que comes??" eterna questão dos veggys kkk respondi "como pao com passas fruta barras de cereais sem leite"

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