Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cozinha vegana

Cozinha vegana

Massa de arroz com cogumelos "ao picante"

Fiz um refogado com azeite 3 tomates picados bem maduros, uma cebola ralada, cogumelos shitake (meia cuvete), sal e 2 malaguetas (para que gosta). Deixei apurar 5 minutos e acrescentei 1 maço de espinafres congelados. Deixei apurar. Acrescentei a massa de arroz deixei cozinhar 8 minutos (tempo que vinha na embalagem) e esta pronto. (Não foi necessário acrescentar agua)

24862403_912464158918121_2431826266230203119_n.jpg

Burrito sem glúten

Esmaguei um abacate bem maduro, acrescentei sal, limão, piri piri, tomate picado, e feijão azuki (era o que já cozido). Depois foi só preencher os burritos sem glúten. Uma delicia.

24174206_910843565746847_8305237190311029873_n.jpg

Beringela com brócolos e pimentos vermelhos

Cortei uma beringela japonesa as tiras e salteei em alho azeite, uma pitada de sal e piri piri. Cortei 1/4 de pimentão vermelho e salteei junto com a beringela. Cozi os brócolos ao vapor com pouco de sal num cesto de bambu e esta pronto.

IMG_20171127_144816.jpg

Gggg

O original falafel com favas

Primeiro triturei as favas (usei congeladas), ate formar uma massa. Adicionei depois os temperos que foram hortelã, sal, picante em pó, alho em pó, assa-fétida, curcuma, 1 cebola ralada. Deixei a massa descansar 3o minutos. Moldei e salteei em óleo de coco. (Não levou farinha nenhum tipo de farinha mas tem de ser salteado numa frigideira anti aderente). Acompanhei com uma salada de rúcula com laranja.

SAM_3673.JPG

Moqueca de banana pão (ou da terra) com arroz branco.

Fiz um refogado de óleo de palma, cebola, 2 malaguetas e sal. Deixei apurar, Juntei uma banana pão (ou da terra) cortada as rodelas, envolvi acrescentei um pouco de agua, cozinhando ate a banana estar macia. Acrescentei o leite de coco, (usei de garrafa) deixei apurar 5 minutos, corrigi de sal e já esta pronto a servir. Para o arroz (demolhado de véspera) fiz um refogado de azeite, juntei o arroz e um pouco de alho em pó. Deixei apurar e fui acrescentando agua conforme a necessidade.

SAM_3666.JPG

"Frit maiorca" vegan

Uma adaptação de um prato tradicional de Maiorca (Espanha) para um prato vegano Muito simples. Fritei as batatas aos cubos. Reservei. Fritei os pimentos vermelhos. Reservei. Fiz refogado de tomate alho e picante. Juntei cogumelos shitake, sal marinho e deixei apurar. Juntei um pouco de sumo de limão e endro picado. Deixei apurar.

SAM_3635.JPG

Juntei os pimentos, as batatas fritas e os cogumelos numa travessa e esta pronto.

Bulgur com espinafres e cogumelos

WP_20170506_11_51_19_Pro_LI.jpg

Fiz refogado com alho e uma malagueta, deixei apurar e adicionei bulgur de arroz (sem glúten), envolvi com o refogado 2 minutos, acrescentei agua ate cobrir e deixei cozer cerca de 10 minutos, no fim corrigi o sal. Salteei em alho e azeite um maço de espinafres em azeite e alho no fim corrigi de sal. Por ultimo grelhei um cogumelo.

Abobora com tâmaras e farofa de feijão frade a acompanhar

WP_20170505_11_51_30_Pro.jpg

Fiz um refogado com azeite, alho e piri. Deixei apurar. Acrescentei a abobora aos cubos e um pouco de sal. Deixei cozinhar 10 minutos. Fiz uma pasta a parte com missô, Tahini, melado de cana e limão. Adicionei a abobora, juntei um pouco de agua e deixei cozinhar mais 5 minutos e esta pronto. Para a farofa de feijão frade fiz um refogado de azeite e alho. Acrescentei o feijão frade previamente cozido e um pouco de sal. Fui acrescentando farinha de milho ate dar o ponto. Delicioso sem gluten.

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D